مرتبه علمی:
استاد
گروه پژوهشی:
گروه صنایع غذایی و تبدیلی
ایمیل:
javanmard@irost.ir
mjavanir@yahoo.com
تلفن:
57416278
فاکس:
56276265
تبهای عمودی
- تحصیلات(لبه فعال)
- زمینه های علاقه
- انتشارات
- دروس
- کارگاه ها و دوره های آموزشی
- سوابق اجرایی
- پایان نامه ها
- دانشجویان
- محقق مدعو
- رزومه
دروس:
اصول نگهداری مواد غذایی
بسته بندی مواد غذایی
خشکبار
صنایع غذاهای سنتی
فناوری های پس از برداشت
فرآوري محصولات جانبي و ضايعات مواد غذايي
فرآوري محصولات جانبي و ضايعات مواد غذايي
کارگاه ها و دوره های آموزشی:
- کارگاه تخصصی " فناوری های نوین در انبارداری و بسته بندی محصولات کشاورزی" مشترک با پروفسور Di Renzo از دانشگاه باسیلیکاتای ایتالیا
- کارگاه تخصصی " بیوگاز و کمپوست" مشترک با پروفسور Fabrizio Adani از دانشگاه میلان ایتالیا
- کارگاه تخصصی " ارزیابی باقیمانده دارو، سموم و فلزات سنگین در فراورده های با منشا دامی" مشترک با Dr. Huseyin Unal از موسسه Pendik ترکیه
- کارگاه تخصصی " فناوری های نوین در فرآوری مواد غذایی" مشترک با دانشگاه ماهیدول تایلند و آقای پروفسور محمد نقی اشتیاقی
- کارگاه تخصصی " فناوری های نوین بسته بندی و فراوري مواد غذايي" مشترک با پروفسور Di Renzo از دانشگاه باسیلیکاتای ایتالیا
سوابق اجرایی:
مدیر گروه فناوری های پس از تولید، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1396 - تاکنون |
رئیس پژوهشکده کشاورزی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1393 - 1396 |
مدیرکل تجاری سازی فناوری ، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1392 - 1393 |
مدیر گروه فناوری های پس از تولید، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1391 - 1393 |
معاون پژوهشکده کشاورزی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1391- 1392 |
مدیر گروه صنایع غذایی و تبدیلی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1389- 1390 |
معاون پژوهشکده کشاورزی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1388- 1389 |
مدیر گروه صنایع غذایی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1385- 1388 |
كارشناس آزمایشگاه مرکزی – اداره کل دامپزشکی استان گیلان، گیلان، رشت. | 1377-1380 |
رئیس پژوهشکده کشاورزی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران. | 1393 - تاکنون |
پایان نامه ها:
کارشناسی ارشد:
- بررسي ماندگاري برش هاي ميوه خربزه پوشش داده شده با پروتئين آب پنير در دماي سرد (5 درجه سانتيگراد)
- بررسي ماندگاري برش هاي هویج پوشش داده شده با پروتئين آب پنير در دماي سرد (5 درجه سانتيگراد)
- تهيه فيلم خوراکي از نشاسته گندم و امکان کاربرد آن در مواد غذايي
- پوشش دهی کیوی با کمک پروتئین آب پنیر و روغن سبوس برنج
- پوشش دهی زرآلو با کمک پروتئین آب پنیر و روغن سبوس برنج
- بررسی تاثیر ترکیبات فنلی خام هسته گریپ فروت بر پایداری روغن ماهی
- بررسي تاثير عصاره آويشن شيرازي بر قارچ آسپرژيلوس فلاووس در پوشش خوراکي
- بررسی اثرات تیمارهای مختلف اسمزی و روش های خشک کردن بر روی برخی شاخص های کیفی کشمش (واریته بیدانه عسکری)
- بسته بندی سوسیس و کالباس در فیلم های خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتیئنی آب پنیر
- مطالعه اثر ضد میکربی اسانس سماق در بسته بندی گوشت (مشاور)
- مطالعه اثر ضد میکربی اسانس دارچین در بسته بندی گوشت
- بررسی تاثیر عصاره آویشن شیرازی در پوشش خوراکی آب پنیر بر ماندگاری میوه گلابی
- بررسی تاثیر عصاره آویشن شیرازی در پوشش خوراکی آب پنیر بر ماندگاری میوه هلو انجیری
- بررسی تاثیر عصاره آویشن شیرازی در پوشش خوراکی متیل سلولز بر ماندگاری میوه انگور عسگری بی دانه
- بررسی پوشش های خوراکی حاوی عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت ماندگاری تخم مرغ
- ساخت جاذبهاي پتاسيم پرمنگناتي نگهداري شده بر روي زئوليت براي مهاركردن گاز اتيلن و بررسي اثر آن در افزایش ماندگاری قارچ خوراکی
- سیستم بسته بندی فعال جاذب اتیلن بر پایه فیلم برای افزایش ماندگاری میوه کیوی
- بررسی کیفیت گیاه تازه شوید تحت تاثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته
- اثر آنتي اكسيدان هاي طبيعي پوشانده شده بر فيلم پلي اتيلن با دانسیته پائین در جلوگيري از اكسيداسيون كره
- بکارگیری بسته بندی فعال مهارکننده اکسیژن جهت افزایش ماندگاری نان سنگک
- بکارگیری فوم نشاسته حاوی اسانس روغنی گیاهی برای جلوگیری از رشد کپک و بهبود ماندگاری نان بسته بندی شده
- بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی با هدف بهبود ماندگاری انگور
- استخراج و خالصسازی گلیکوماکروپپتید (GMP) از آبپنیر به عنوان منبع پروتئینی غذای بیماران مبتلا به فنیلکتونوری
- نگهداری مغز گردوی تازه با فناوری اتمسفر اصلاح شده
- تهيه فيلم هاي پليمري پلي اتیلن با دانسيته پائين با قابليت جذب اتيلن براي افزايش ماندگاري ميوه كيوي
- بررسی تاثیر عوامل ضدمیکروبی طبیعی مستخرج از ضایعات کشاورزی برای افزایش ماندگاری توت فرنگی
- طراحی بسته بندی هوشمند برای تشخیص سریع فساد و تازگی گوشت مرغ
- تولید پودر چربی
- نگهداری برش های تازه بادمجان در شرایط کنترل شده
دکتری تخصصی:
- تهيه فيلم خوراکي از پروتئین آب پنیر و امکان کاربرد آن در بسته بندی مواد غذايي
- استخراج ترکیبات ضدمیکروبی از پوست انار با روشهای نوین و ارزیابی اثر نانوعصاره تولیدی بر ماندگاری گوشت مرغ
- استخراج ترکیبات ضدمیکروبی از ضايعات آب ميوه گيري پرتقال
- استخراج ترکیبات ضدمیکروبی از ضايعات آب ميوه گيري سيب
دانشجویان
دیگر دانشجویان:
دکتری:
- صحرا فرهادی
- مهدی شوندی
- ابولفضل بیاتی
- نگین جعفری
- ماندانا فاموری
- سیمین محمدی
- شیخ احمدی
محقق مدعو:
- دوره پژوهشي كوتاه مدت در دانشكده كشاورزي، جنگلداري و صنايع غذايي دانشگاه باسيليكاتاي ايتاليا، پوتنزا (2018)
- فرصت مطالعاتی در دانشکده صنایع غذایی دانشگاه مانیتوبا، کانادا (1383).
- فرصت مطالعاتی کوتاه مدت 2 ماهه در موسسه Pendik استانبول، ترکیه (1382)