Preparation of low-fat mayonnaise using modified potato starch with carboxy methyl-phosphorylated method containing nanochitosan

Homa Torabizadeh, Bahare Ghavidel, Alireza Basiri, Alireza Shakeri, Mehrdad Azin, Bahram Tafaghodinia
Innovative Food Technologies
2022
 

©  تمامی حقوق متعلق به سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران می باشد.